天ぷらは見かけによらないってのが沖縄風。
さてどちらがどちらでしょう？ それと半額だったうどん。海老のかき揚げつき。
もずくを加えてみた。
普通に美味い。
昨夜の正志やで出た読谷一力豆腐のサラダ揚げじゃこかけにインスパイアされて作ってみた豆腐と揚げ豆腐のカリカリじゃこ仕立て。
うちの家の前にある宮城食品のまだ熱い島豆腐と、他の店のよりとてもふわふわの厚揚げ豆腐をごま油で焼いて醤油で味付けしてボウルに取り出す。同じフライパンで水菜をさっと炒めたものを豆腐とざっくり混ぜ合わせたら、香味油でかりかりに揚げた太白ちりめんとにんにくをトッピングして自家製辣油を垂らしたらできあがり。
思った以上に太白ちりめんがカリカリになったけど、なかなか美味い。
ちょっと寒いから、本当は、この上に、チキンスープにとろみをきかせた餡をかけるか、スープ仕立てにしてもいいかなとも思ったけど、食欲の方が先行。まだ豆腐とか半分あるから明日はそうしてみるかな。
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