なかなかいい天気で、外を歩いていると暑いくらいだ。
エプソンのプリンタの修理完了のFAXが届いたので奥武山まで取りに行くことに。
照喜名製麺所の沖縄そばの麺は、スーパーでも必ずと言っていい程売っているし、そば屋でも使っているところが多い人気のあるものだ。 配達のクルマの側面には、生ラーメンや、日本そばまで記されているけど、オキコやサン食品の大手でも一般には、ほとんどお目にかかることがないなぁ。一体どこで売っている或いは、卸しているんだろう? 巷の食堂とか中華で出てきたりするラーメンや蕎麦はこうした沖縄の製麺所のものなのかな?
そう言えば、うちの近くの食堂の結なんかのラーメンもこうした製麺所のものだったりするのかも。
それにしても小売ではまったく出会わないのは、やっぱりスープを作らないからなのかもしれない。県外からのスープ入りの生麺は結構売っているもんなぁ。
途中で松尾の琉家に寄ってこれでラーフェス8軒目。ちょっと甘さが強いけど、あっさりとした優しい味で、力強いサン食品の中華麺とのコントラストがいい感じ。大根のトッピングもユニークだ。大根は、焼いたり、おろしたりいろいろできるし、まぜそばのトッピングに使ってみてもよさそうだ。
ランチは大盛り無料だったんだけど、いつものように並にしたけど、大盛りにしてもペロリだったかな。近くのがんじゅう家と梯子しても大丈夫だったけど、あいにく月曜は休みなのが残念。
詳しくは、おきぐるの琉家の琉しょうゆの記事へ。
プリンタを受け取った後、すぐ近くにできたチャイニーズカフェ珊に寄ったら、ランチは15時までで、夜は17時で入れず残念。ますます琉家で大盛りにすればよかったなぁ(苦笑
夕方は、仕事でちょっとうるま市まで。
缶詰めのデザインを持っていったけど、実現するといいなぁ。
与那覇食品、残り2玉のうちの1玉を使ってまぜそば。前までは冷凍庫から出してすぐに沸騰した湯に投入していたけど、今回は材料を用意する前に出しておいたのだけど、この方がほぐれるのが早いし、茹で上がりもいい感じだ。うどんとは違うのね。
で、大根を使ってみた。やや太目の細切りにして、タレと絡めてニンニクの芽と共に少し炒める。もやしは辣油と和える。チャーシューは炙る。ベランダの芽ネギはそのまま。あとは、ピリ辛メンマ、茎ワカメ、味玉。トッピングに白髪ネギ、揚げニンニクとネギに焦がし一味。 継ぎ足ししながら塾生させてるタレが濃厚だけど、旨味たっぷりで麺と具材が絡んで美味い。美味い。次回は、もう少し太目の14番手あたりでもいいかなぁ。
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